建立对中国食品的信任

在过去,生产出消费者可以负担得起的食品就足够了。在将来,只有能够赢得消费者信任的企业才能存活。 


中国的经济发展为企业和政策制定者带来了食品安全和食品质量方面的新挑战。供应和生产链的规模和复杂度在增长,随着消费者收入的提高,消费需求变得多样化,同时社会媒体也提高了公众对食品安全问题的关注度。

虽然食品行业在增加投资、引进新技术和广泛地采用ISO认证,但是食品安全事件仍然不断地发生,引起社会大众的焦虑。大多数事件是由于人为因素导致,比如培训不足、技术知识和标准知识的匮乏,或是为了经济利益进行欺诈及违规。企业高管和监管机构的挑战来自食品行业高度分散的特点 --- 小型牧场、农场和企业占据-中国食品生产、加工、批发、贸易的主要部分。

建立食品诚信是一个艰难和复杂的问题,但是同时也是一个机遇。通过网络上的大量信息披露,中国的消费者越来越关注家人的健康问题。他们开始关注所购买的食品的成分和来源。更多的人愿意用更高的价钱购买更好品质的食品,消费者也会忠实于他们信任的品牌。政府意识到诚信在食品行业中的重要性,并把制定食品政策的重点从自给自足转向食品安全。中国新的国家食品安全法规将对生产商、经销商、零售商甚至网店实施新的食品安全规范。法规将增加对违法行为所处的罚金,同时要求建立食品追溯系统。 

同时,中国市场是全球竞争最激烈的市场。生产和销售中每个环节的利润都被挤压,市场大环境下,企业和消费者都格外关注价格。投资建立食品诚信的同时,又能够在中国目前的市场中竞争是全球的食品行业高管面临的最大的挑战之一。 

中国消费群体收入的增长和中产阶级消费倾向的变化将驱使中国食品行业经历巨大的变化。今天的市场领导者的名字可能在十年后会被遗忘。谁将通过赢得消费者的信任获取市场份额?谁将引领行业整合的下一个浪潮?谁将赢得投资者的信心?

今天投资建立食品诚信的企业,将成为明天食品行业的胜利者。为了实现这个目标,他们必须建立食品安全文化,确保在复杂生产环境和供应链中建立可视化和控制环节。不能做到这些的企业会对消费者的健康产生威胁,摧毁企业的品牌。那些能够成功提高质量和效率的企业能够赢得消费者的信任和忠诚,从而提升利润。 

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蔡晓颖

蔡晓颖

创新服务部主管合伙人

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